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Café Caranaveño
El Café Caranavi es 100% puro, ecológico y de altura.
Este café es producido en la localidad de Caranavi, centro de producción cafetalera en el departamento de La Paz, Bolivia. Es cultivado mediante prácticas orgánicas desarrolladas por alrededor de 500 colonias de productores de café.Café Caranavi ha sido certificado gracias a las características de su producto, las cuales son favorecidas por las condiciones especiales en las que se siembra.
y cosecha el fruto (altura de 1.200 a 1.400 metros sobre el nivel del mar) que ayudan en la maduración y la cosecha.
Tipo de producción: Bajo sombra y sistemas agro ecológicos Variedad: Típica o criolla Cosecha: Manual Acopio: En forma conjunta entre todas las familias productoras Secado: Natural al sol
Bolivia, 2da. Competencia de Catación de Café Especial
De acuerdo a Convocatoria lanzada por la Asociacion de Café Especial de Bolivia-ACEB, Del 14 de agosto de 2003, entre el 18 al 20 de septiembre de 2003, se ha llevado a cabo en la Localidad de Coroico, Capital de la Provincia Nor Yungas del Departamento de La Paz-Bolivia, la 2da. Competencia de Catación de Café Especial, denominada "Catando el Pico de la Montaña" "Cupping the Mountain's Peak 2003", en el que se inscribieron 49 muestras concursantes.
Para este efecto se ha contado con la participación del Sr. Stephan Leach, de DIEDRICH COFFEE-CA-USA, a objeto de darnos pautas en la organización y el uso de los protocolos.
El Juez Principal del evento internacional, ha sido el Sr. Willen Boot-(Holandes)-San Francisco (Boot Coffee-USA), y el jurado internacional estuvo compuesto por:
Allen Spear - Portland - USA
Mary Lindemann - Portland - USA
Emi Kamura - San Francisco - USA - VOLCAFE
Caleb Mayhall - Chicago - USA
Sonia Anaya - California USA - ELAN ORGANIC COFFEE
Chad Trewick - Minneapolis-Chicago-USA -CARIBOU COFFEE
Kentaro Maruyama - Tokio Japón - MARUYAMA COFFEE
Kirsten Reil-Hamburgo-Alemania-HACOFCO (Hamburg Coffee Co.)
Andi Trindle - San Francisco - USA.
Shinji Sekine - Tokio-Japón
Philip Maloney - San Francisco-USA
Thomas Owen - San Francisco-USA.
Robert Fulmer - Miami-USA - ROYA COFFEE Philip Anacker - San Francisco-USA.
Jon Handson - Texas -USA - ANDIRA COFFEE
Este evento organizado por la ACEB, ha sido financiado por el Proyecto MAPA-Yungas-USAID-Bolivia, y ejecutado por la empresa "Café & Calidad".Este evento se ha dividido en varias fases.
En una primera fase del 25 de agosto al 4 de septiembre de 2003,se ha recibido la cantidad de 10 kg de café (pergamino) de los participantes, bajo condiciones técnicas.
La segunda fase del 5 al 10 de septiembre-2003, ha sido la preparación de las muestras para la competencia (humedad, trillado, seleccionado).
La tercera fase entre el 11 y 15 de septiembre, se ha procedido a la pre-clasificación de las 49 muestras.
Esta etapa ha estado a cargo del Jurado nacional, compuesto por 24 catadores nacionales, de los cuales 16 son hijos de productores cafetaleros, que han sido capacitados durante un año por la empresa "Café & Calidad", cuyo gerente Dennis Jaldín es el principal Catador de Bolivia, secundado por Carlos Zapata B., como responsables directos de la ejecuación y organización de las etapas a partir de la 1ra. fase, en esta fase se han eliminado a 12 muestras quedando en camino 37 muestras, mismas que pasana a la siguiente
fase.
La Cuarta fase ha sido traspasada al Jurado internacional, al que se ha sumado a los 4 mejores catadores nacionales, totaliando en total 20 catadores que han evaluado y calificado los cafés que en una cantidad de 37 muestras, han sido evaluadas entre el 17 y 18, quedando para la final los mejors 10, los que han sido nuevamente evaluados para otorgarles los puestos respectivos del 1ro. al 10mo.
El ranking final es el siguiente:
Puesto Nombre Muestra Origen Provincia Organización o empresa PUNTOS
1 Café de Montaña Colonia Nueva Llusta -Caranavi Central Asociados Productores Café-"CENAPROC" 89.94
2 Mohima Comunidad Mohima -Franz Tamayo Asociacion Productores Cafe APOLO-"APCA" 89.68
3 Montaña Colonia Nueva Llusta -Caranavi Central Asociados Productores Café-"CENAPROC" 88.28
4 Jacarandá Central CHIJCHIPANI -Caranavi UNION PROAGRO 88.22
5 Rio Colorado Central CHIJCHIPANI -Caranavi UNION PROAGRO 87.81
19 Barrial Colonia BARRIAL -Caranavi MARTIN TOMAS (Individual) 87.67
38 Ecogrez Central TAIPIPLAYA -Caranavi AGROECOLOGÍA ANDINA ECOGREZ SRL. 87.56
36 Eximpaz LARECAJA TROPICAL -Larecaja EXIMPAZ 86.68
21 Antofagasta 2 Colonia KOLLASUYO -Caranavi Cooperativa ANTOFAGASTA LTDA. 86.28 27 APCERL Colonia Chuchuca-V.Trinidad-LARECAJA Asoc.Product. de Café Ecologico-LARECAJA 85.78
Para la evaluación se ha utilizado en primera instancia (pre-clasificación),el protocolo de la SCAA-USA, y el jurado internacional ha adoptado el Protocolo de "Taza de la Exelencia", bajo cuyos parámetros se han
calificados a los cafés de Bolivia.
Con esto se ha determinado la existencia de cafés de muy buena calidad,conforme lo han manifestado los jurados, especialmente los de Estados Unidos y Japón, quienes están muy interesados en comprar estos cafés que tienen un gusto y calidad diferentes a los habituales consumidos y negociados por ellos, y por ese motivo, están a la vez interesados en retornar para la 3ra. Competencia, que conforme se ha manifestado, ya podrá ser incoporado en la "Taza de la Excelencia", y el cafe subastado por internet.
Bolivia es un productor de cafá de la especie Arabica (100 %), con variedades "Typica o Criolla" 92 %, Caturra, Catuai, Mundo Novo el 7%; la altura de producción nacional está entre los 800 a los 1.800 msnm, y los mejores cafés estna en la franja de los 1.200 a 1.800 que corresponden al 70 % del total de producción.
Los niveles de produccion están en los 120.000 sacos de 60 Kg. de los cuales se exportan 80.000 sacos, como café convencional de caluidad el 80 % y cafe organico el 20%; tambien se exporta de cafe convencional y organico al mercado solidario un 15 % en total.
